椰蓉酥 椰蓉月饼

椰蓉酥 椰蓉月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   1 和面。黄油软化。糖浆 ，黄油，枧水用打蛋器抽打均匀。筛入粉类，翻拌均匀。包好，放入冰箱冷藏约1小时。 2 馅料。椰蓉，奶粉，砂糖，葡萄干拌匀，倒入花生油，鸡蛋液。拌匀，压实，包好静置半小时以上。 😊刚开始 忘记拍照了，等想起来 ，已经开始包了，，，手上的面粉让我放弃了拍照😂 所以 就只有成品照片了 呵呵 凑合看吧

   
2. 第2步.

   面团与馅料通常按3比7，但我的技术不大自信，保守用了大约2:3~1:2,这样的比例。所以 最后剩了好多馅料，技术好的亲，可以把饼皮做薄点。 手中稍抹点面粉，面团在手中按扁，可以适当按薄 按大一点，將分好的馅料捏实，放在饼皮中包好，滚上一层面粉，放进模具，压成型。

   
3. 第3步.

   烤箱200℃，预热5分钟。 压好的饼稍微碰上点水 防止干裂，入烤箱烤5分钟，拿出刷蛋黄液（蛋黄加少许清水和糖 搅匀）。再入烤箱150℃，烤约15~20分钟。