（美味）2:美味葡萄酒
（美味）2:美味葡萄酒的做法说明
秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放，动人心弦！朋友，想不想自己动手，给家庭做点葡萄酒呢？
经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：
（美味）2:美味葡萄酒的做法与步骤
- 第1步.
买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
- 第2步.
洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
- 第3步.
晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
- 第4步.
摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
- 第5步.
加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
- 第6步.
粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
- 第7步.
发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
- 第8步.
二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
- 第9步.
灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
- 第10步.
储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
- 第11步.
饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
小贴士
葡萄是看自己做多少酒买的
你做多少就买多少，自己规定下
实在不知道的话可以私聊我，很乐意帮助你们哦！
