豆角红烧肉

豆角红烧肉的做法说明

这是我妈妈教我做的一道硬菜，好吃不腻

第1步.
把所有配件准备好。香葱茎部分不切碎，只有上面绿色部分切碎
2.
将买来的干豆角放入凉水中浸泡20分钟，不需要完全泡发，因为后面还要炖。捞出切长条，放入炖盅底部，但现在还不需要炖
第3步.
先把五花肉切大块，不粘锅内加入少量油，放入猪肉块煎，煎的时候要翻面，不能煎焦了，煎至金黄即可，再将猪肉捞出。锅内不需要放油，直接倒入八角，香叶，干辣椒，大蒜子，生姜煸炒至有香味，再将猪肉倒入锅中一起翻炒，并倒入生抽，老抽，料酒，冰糖。料酒要多加一些。然后倒入炖盅内。如咸味不够，此时可以再加一小勺盐
第4步.
我用的是0.8L的小炖盅，可以再加一点水，到炖盅1/3位置即可，然后炖2小时即可，中途翻一次。以免炖的不均匀。如果想吃Q一点的可以缩短时间，想吃烂一点就加点时间，但是不要超过2个半钟，不然真的会炖很烂了，出锅时撒上葱花即可享用