蜜汁烤鸭腿【附带淘米水去腥】

蜜汁烤鸭腿【附带淘米水去腥】的做法说明

这个谱的重点在于淘米水，中晚饭淘米的水都不要扔咯，留着做这道，人人会夸赞的菜。

蜜汁烤鸭腿【附带淘米水去腥】的食材和调料

鸭腿	4只
料酒	70克
桂皮	1块
八角	2个
冰糖	50克
生抽	40克
老抽	25克
盐	0.5克
花椒	30粒左右
姜	7片
香叶	4片
青葱	2段
淘米水	适量
蜂蜜	3勺

蜜汁烤鸭腿【附带淘米水去腥】的做法与步骤

第1步.
鸭腿四只，清洗干净备用
第2步.
洗干净，鸭腿上稍稍擦拭一下，用牙签或者用你最合适的工具在鸭腿上面扎孔，像容嬷嬷那样，不要手下留情狠狠的扎下去，泄愤也是一种方法嘛哈哈😁
第3步.
鸭腿浸泡在淘米水中，五小时以上，中午的淘米水浸泡鸭腿，晚上就可以做起来，淘米水有去腥的作用，比黄酒还好使
第4步.
取出鸭腿清洗二遍划上三刀便于入味
第5步.
冷水下锅，下花椒30粒左右，姜4片黄酒40克，抄下水，水开后多抄点时间，多长为好10分钟吧😄
第6步.
捞出温水洗净备用。
第7步.
顺时把冰糖50克桂皮一块，八角2个，香叶4片，生姜3片，青葱2段☝️食指长度，生抽40克，老抽25克，料酒30克，大米水没过鸭腿就好，淘米水煮鸭腿时，用第二次淘米水，第一次的用来浸泡去腥用。
第8步.
锅中烧干，稍稍撒0.5克的盐，撒盐的目的去鸭皮的腥和不让鸭皮粘锅。
第9步.
转中火煎至鸭皮出香出油，待烤时不会蹦的满烤箱到处都是油，
第10步.
把所有调料放入翻炒3分钟出香上色😍
第11步.
这样样子就好。
第12步.
倒入淘米水，没过鸭腿大火烧开，转小火50分钟中间翻一次面，可以适当的按个人口味加一小勺盐，
第13步.
用筷子夹出，用锡纸把腿包裹好，刷蜂蜜和啃时，不会搞的满手都是油阿糖阿的。做个优雅的女子嘛😁
第14步.
底层烤盘一定要用锡纸包裹上，不然很难清洗，鸭腿刷上一层蜂蜜，认真点刷，每一块纹理上都要刷到，正反两面哟
第15步.
预热烤箱200度10分钟
第16步.
5分钟拿出来刷一层蜂蜜，
第17步.
最后转火220度撒上芝麻在烤5分钟即可。
第18步.
完美，诱不诱人？那是相当好吃啦，一点点腥味都没有。