泰式月亮虾饼
泰式月亮虾饼的做法说明
花枝浆加上虾肉,内馅扎实弹Q,以薄薄的酥脆的饼皮,加上厚厚的内馅,真材实料,实在让人一口接着一口吃。
泰式月亮虾饼的做法与步骤
- 1.
将200g的虾仁剁成泥,50g虾仁切小丁后备用。
- 2.
香菜头洗净切碎,大蒜切碎,猪板油切碎丁备用。
- 3.
马蹄切小丁备用。
- 第4步.
取一钢盆将剁泥的虾仁及花枝浆放入,再加切碎的大蒜、香菜头、猪板油、马蹄碎丁后,用糖、味精、酱油、香油、葱风味油、白胡椒粉调味后备用。
- 第5步.
取一张春卷皮上面铺上调味好的虾泥,之后再铺上另一张春卷皮,用刀背轻拍成约1公分厚得圆饼状备用。
- 第6步.
起油锅,锅中加入1L的油,待油温升至170度时,把做好的虾饼放入油炸,炸至表面酥脆上色即可捞起吸油。
- 第7步.
上盘时将虾饼分切成6块,并附上冰梅酱汁及香菜点缀即可。
小贴士
虾饼皮成圆饼状后,需用刀在虾饼皮上戳4-5刀不同地方,这样炸虾饼皮时才不膨胀。
