苦瓜瓤肉
苦瓜瓤肉的做法说明
女儿爱吃苦瓜，更爱吃肉，所以才有了这道苦瓜瓤肉！😜
苦瓜瓤肉的做法与步骤
- 第1步.
绞肉加入姜沬，葱沫，生抽，胡椒粉，香油，料酒，搅拌调味，加入适量淀粉，目的是让肉更滑嫩。
- 第2步.
慢慢加入纯净水打成糊状备用。
- 第3步.
苦瓜三根，洗净，去头去尾。
- 第4步.
斜切成小段，用不锈钢勺把儿把苦瓜内瓜瓤挖出来。
- 第5步.
每个空瓜段内塞入拌好的绞肉。
- 第6步.
炒菜锅内放适量油烧热，苦瓜放进锅内，用中火每面煎黄。
- 第7步.
边煎苦瓜边准备用料，葱段，姜片，少量豆豉。
- 第8步.
苦瓜煎好后，加入葱段，姜片，豆豉，一勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，稍微翻炒一下。
- 第9步.
加入适量开水(不用莫过苦瓜)，盖上锅盖中小火炖20-30分钟，中间把苦瓜翻翻身入味，最后用筷子戳一下，能扎透就可以关火出锅了。
- 第10步.
Yummy！开吃！😍
小贴士
苦瓜炖的时间长短可根据个人喜欢，只要肉熟了就行。怕苦的可以在汤里多放点糖。
