发面椒盐饼

发面椒盐饼的做法说明

简单、省时、易做、好吃的发面椒盐饼，用一次性发酵法制作。

第1步.
250克面粉、150克温水、5克糖、3克酵母分别称量好。
第2步.
温水逐步加入到步骤1中的粉性材料中，用筷子搅拌均匀，最后用手揉成一个光滑的面团。
第3步.
把面团放在面板上用手揉5至10分钟，具体揉多久要看手劲的大小及面团的状态，揉好的面团十分柔软、光滑，用刀切开后无气孔。
第4步.
面板上铺上适量的面粉防粘，把面团擀成长方形。
第5步.
在饼皮上抹油、撒盐、撒花椒面。
第6步.
饼皮沿长边卷起来。
第7步.
卷好了。
第8步.
用刀切成6份。
第9步.
把刀切面的两头捏紧，再用擀面杖沿长边稍微擀一下成较规整的长方形，然后把短边互相搭起来。
第10步.
饼擀成长方形，盖布醒发15至30分钟，时间紧张醒发15分钟，时间充裕醒发30分钟，醒发时间长做好的成品要松软些。这个饼是在室温23度做的，如室温低，醒发时间要适当延长。
第11步.
烙饼前在饼的正面抺点水，洒上芝麻，用手轻轻按实芝麻，这样不太掉渣。
第12步.
锅热后在锅中加适量油，放入饼烙制，盖上锅盖，一面上色后再烙另一面。
第13步.
烙制成功，松软、好吃！