滇式鲜花玫瑰月饼
滇式鲜花玫瑰月饼的做法说明
鲜花玫瑰馅，好像都是做成酥皮。那就来个鲜花玫瑰月饼？方案既定，忽然心念一转，钻进超市对滇式月饼进行了一番考察——玫瑰鲜花饼，似以云南最为著名，却从来不知道有没有云南的鲜花月饼。转悠一通，只见滇式云腿或玫瑰云腿，春季的鲜花饼杳无踪影。眉头一皱，计上心来——既有玫瑰云腿，咱索性舍腿取花，以花为馅，云腿硬壳皮，来个滇式鲜花玫瑰月饼。最重要的是，这硬壳皮做起来比那三折三擀的小破酥省事省时多了。时间就是金钱，这一来，省不少银子呢。。。。
滇式鲜花玫瑰月饼的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
高筋粉和低筋粉混合过筛，备用
- 第3步.
将蜂蜜，糖粉，水倒入大碗，搅拌均匀
- 第4步.
加入1/3粉，调匀，
- 第5步.
加入猪油
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
将剩下的粉和泡打粉小苏打混合，筛入油面糊中
- 第8步.
揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛30-50分钟
- 第9步.
分割成16等分，松弛30分钟
- 第10步.
馅料分割成16等分
- 第11步.
取一块皮，按扁，放入馅料
- 第12步.
包起
- 第13步.
捏紧收口，收口向下放置
- 第14步.
摆入烤盘，
- 第15步.
放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤20分钟左右
- 第16步.
表面上色，出炉
小贴士
面团经过充分松弛，包馅时才不会收缩露馅。
收口出一定要捏紧，以防烘烤时馅料流出。
月饼大小可以随自己喜好调整
