肉排烤箱版
肉排烤箱版的做法说明
折腾了几次，这次的烤猪排终于合我心意。今天用烤箱烤，瞬间锁住肉的水分，烤得外脆里嫩，伴着番茄酱，好香呀！
肉排烤箱版的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉洗净，用厨房纸擦干，切成1厘米厚的片，用刀背正反敲松
- 第2步.
抹适量盐，盐不要多，淡了后期可以补救。再洒适量现磨黑胡椒，喜欢辣点的可以多洒点。腌制一夜
- 第3步.
猪排从冰箱取出后可以先拿一块用油炸试试咸淡。如果嫌淡，可以洒些盐，再腌制半小时。裹面粉。
- 第4步.
再裹一层蛋液
- 第5步.
再裹一层面包糠。面包糠的步骤是：热锅倒少许油，加入面包糠，炒变色后加入适量盐和黑胡椒碎即可。
- 第6步.
肉排裹好后平放烤盘，烤箱200度预热
- 第7步.
200度，15分钟，怕烤干可以铺层锡纸。
- 第8步.
出烤箱啦！蘸点番茄酱，外脆里嫩，好香呀！
小贴士
曾经试过油炸肉排，肉嫩老不易掌握，而多油不健康。空气炸锅感觉又太干。还是烤箱好，能瞬间锁住肉的水分，外脆里嫩！
