RIO 微醺果冻

RIO 微醺果冻的做法与步骤

1. 第1步.

   选择和鸡尾酒口味相匹配的水果：葡萄味配提子（因葡萄要剥皮去核，选用提子更方便），橙子味配橘子或橙子（取果肉部分），桃子味配水蜜桃（去皮切块）……

   
2. 2.

   吉利丁片提前用冰水泡软（喜欢滑爽口感的少加点，喜欢Q弹口感的多加点，看个人喜好）。

3. 3.

   将鸡尾酒倒入锅中，根据个人口味加入白砂糖（不嗜甜的可以不加，搭配的水果糖分较高的可少加），小火加热至糖融化。不喜酒的可加热至沸腾，使酒精挥发。该步骤主要是为了去除RIO里的气泡，影响果冻美感。

4. 4.

   趁热（大约70度左右），锅内加入提前泡好的吉利丁片，搅拌均匀使其溶化。

5. 5.

   冷却后倒入杯中，加入事先处理好的水果，放冰箱冷藏2-3h。