难以忘怀的枫糖胡萝卜全麦面包
难以忘怀的枫糖胡萝卜全麦面包的做法说明
这款是很久以前就做过的
方子原创自我们的南方老师
最近作群掀起了一股面包风
我想这一款经典的面包不容错过
难以忘怀的枫糖胡萝卜全麦面包的做法与步骤
- 1.
胡萝卜🥕切小块 5秒/6切成泥
- 2.
加水15-20g（因面粉吸水性 胡萝卜含水量不同，注意观察面团软硬度适当增减水） 除黄油外 所有食材倒入主锅 40s/3 混合
- 第3步.
4min/揉面键 加入黄油 2min/揉面 发酵
- 4.
发酵至1.5倍大时，手指沾面粉垂直插入面团，孔略有回缩，将面团折叠翻面，继续发酵30min（室温28度）
- 5.
分割成6份，每份约85g 静置松弛15min
- 第6步.
整形。逐一把面团拍扁，整成橄榄形。 二发至两倍大时，喷水 割包 把黄油挤在割包口 撒少许糖粉装饰
- 第7步.
提前预热烤箱 180度18分钟 ）各家烤箱脾气不同 自己掌握）
- 第8步.
融入了这么多的胡萝卜 炒鸡好吃
