宝宝辅食-肉末牡蛎鸡蛋羹
宝宝辅食-肉末牡蛎鸡蛋羹的做法说明
做好的肉末浇汁超级嫩，蛋羹本身也是嫩嫩的，就算是小宝宝吃，即使没出牙，用嘴巴抿一抿就能顺滑的吃进肚了~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
宝宝辅食-肉末牡蛎鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：猪肉40克、牡蛎1颗、鸡蛋1个、菜心1颗。
- 第2步.
将牡蛎干提前浸泡，再把牡蛎干切碎。 PS：牡蛎干浸泡起来比较困难，建议用烫的开水浸泡3小时以上，中途换一次开水，这样把牡蛎干泡开。 给宝宝切得碎碎的，这样吃的时候宝宝就察觉不到了。
- 第3步.
鸡蛋打散成蛋液，再加入1.5倍的温水。 PS：我称了一下，鸡蛋液这次的重量是40克，我加入的温水是60克。温水的水温最好是40度左右就行。
- 第4步.
用筷子搅拌均匀。
- 第5步.
把蛋液用筛网过滤一下，去除搅拌出来的大泡泡。 PS：这样的泡沫如果不去除，蒸出来的蛋羹容易有大气孔。
- 第6步.
把牡蛎碎加入蛋液中。
- 第7步.
直接冷水上锅蒸，一般蒸8-10分钟即可。 PS：碰一碰如果觉得还有些液态，可以用锅盖焖一会，这样能避免蛋羹蒸老。
- 第8步.
把猪肉切成小块。 PS：可以选择里脊肉或者是梅花肉。如果宝宝不喜欢猪肉的腥味，还可以用柠檬腌制一会~
- 第9步.
把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。
- 第10步.
把猪肉放入大碗中，加入1小勺玉米淀粉，再加入30克清水。
- 第11步.
用筷子搅拌均匀。 PS：用玉米淀粉这样腌一下，肉肉就会变得嫩嫩滑滑一点不柴哟~
- 第12步.
菜心用开水焯一下，切得碎碎的。
- 第13步.
在锅中刷少许植物油，把葱花放入炒香，再加入肉末。
- 第14步.
翻炒至肉末变色熟透，加入菜心，一起翻炒。
- 第15步.
取1小勺玉米淀粉，加少许清水，混合均匀做成水淀粉。
- 第16步.
加入锅中，做成浓稠的酱汁。 PS：周岁以上的宝宝，可以加少许无添加的酱油调味。
- 第17步.
把做好的酱汁淋在蛋羹上。
- 第18步.
嫩嫩鲜鲜的鸡蛋羹做好了，给宝宝再搭配上个发糕或者是面条做主食，这样一餐就完成啦~
小贴士
牡蛎干怎么泡发？
答：牡蛎干最好要提前泡发，可以用滚开的水浸泡3小时以上，中途要换一次水，这样才能更好的泡开哟~
