酱烧鸡腿排三明治
酱烧鸡腿排三明治的做法说明
去骨鸡腿排只要将皮取下, 煎出多余油脂, 就可以吃起来香嫩不腻口, 吐司抹上照烧色拉抹酱, 风味十足, 搭配起司、苹果做成的三明治, 让人不由一口接一口, 无论是当成早餐或午茶点心, 都很赞喔~^^.
酱烧鸡腿排三明治的做法与步骤
- 第1步.
吐司去边
- 第2步.
以去骨鸡腿排, 每片约220克, 搭配蒜粉、酱油、香辛料调味腌制, 口感浓郁微辣风味 佳, 退冰后就可轻松料理~^^
- 第3步.
鸡腿排放入不沾锅中铺平, 开中火, 不加盖 (因鸡腿排皮下富含油脂, 所以小洁习惯将皮取下来煎, 可让更多的油脂释出, 吃起来不腻口)
- 第4步.
中火煎至两面金黄后, 改转小火慢煎至熟透, 天然油脂释出
- 第5步.
取出放凉
- 第6步.
锅内余油倒出 (我习惯用厨房纸巾滤掉多余杂质)
- 第7步.
鸡皮小火煸出来的油约莫20cc, 拿来煎蛋或炒菜超香
- 第8步.
鸡蛋加入少许盐调味打散; 倒入放了鸡油的平底锅里, 中火煎至蛋液不流动, 趁热整型至有厚度; 取出放凉备用
- 第9步.
苹果去皮切片, 泡柠檬水防氧化, 沥掉水份备用
- 第10步.
依各家人喜好调匀抹酱 (美奶滋带甜, 照烧酱带咸)
- 第11步.
抹酱均匀涂在吐司上
- 第12步.
鸡腿排及煎蛋修边成吐司大小
- 第13步.
迭上鸡腿排, 再盖上一片吐司 (以此类推, 迭放鸡蛋及起司苹果片 )
- 第14步.
中间对切即完成
小贴士
取自小洁的厨房记事
