桐乡煲海鲜煲虾蟹煲

桐乡煲海鲜煲虾蟹煲的做法说明

曾经去吃过几次桐乡煲、味道很让人念念不忘啊、如今没有机会去吃就自己山寨一个好了！

桐乡煲海鲜煲虾蟹煲的食材和调料

基围虾	约150克
鸡爪	约150克
冬瓜	约150克
土豆	约100克
豆腐	2块
大白菜	约150克
喜欢吃的海鲜	适量
葱姜蒜	各10-15克
青红椒	2条
清水或高汤	1000克左右
浓汤宝	一块（鸡汤或猪骨）
郫县豆瓣酱	一大勺
六月鲜甜面酱	一大勺
蚝油	一勺
玉米油	约100克
砂糖	一勺
麻辣鲜	一勺

桐乡煲海鲜煲虾蟹煲的做法与步骤

第1步.
把所有食材洗净切好备用
第2步.
海鲜类食材同学们可以按自己喜好自由搭配！
第3步.
新鲜的辣椒最后出锅前撒进去添色用小葱忘记拍照、葱白和葱姜蒜一起爆锅葱绿最后装饰
第4步.
各种海鲜可以先煮一锅葱姜水烫熟一下去腥水开后先烫虾 1分钟以内、烫好捞出、花甲大概1-2分钟一开口马上捞出、最后烫鱿鱼 30-40秒左右烫鱿鱼要注意水一开下鱿鱼就关火不然会老（鸡爪也要先煮好、我煮了4-5分钟吧忘记拍喜欢软糯鸡爪的提前煮12-15分钟）
第5步.
锅里下油100克、下葱姜蒜爆香再下郫县豆瓣酱和六月鲜甜面酱一起炒出红油（我喜辣加了几个小米椒）酱的量看自己口味和食材量调整哦！（豆瓣酱比较咸不要放太多）
第6步.
下鸡爪翻炒一下
第7步.
再下土豆和冬瓜等食材翻炒一下加入蚝油
第8步.
下豆腐和白菜、再加入清水或浓汤宝（高汤最好没有高汤用浓汤宝兑水都没有就清水）水量要漫过食材为宜、
第9步.
加入一勺白糖和适量麻辣鲜
第10步.
中火煮10-12分钟左右无须盖盖
第11步.
等冬瓜鸡爪煮软入味以后把烫过的海鲜加入、再煮上2-3分钟撒上彩椒和葱绿即可上桌、我不吃味精、愿意吃的同学自己酌情添加味精鸡精
第12步.
桐乡煲的食材搭配并非固定、可以按自己的喜好任意搭配哦～
第13步.
今天煮的虾蟹煲做法都抖一样就是食材搭配不同
第14步.
锅里下油炒香姜蒜辣椒再下豆瓣酱甜面酱下煮过的鸡爪、加水煮20分钟左右再下土豆蟹和虾一起煮
第15步.
豆腐是最后加的～～
第16步.
超美味的虾蟹煲！