脆脆炸鸡块【卫宫家今天的饭】
脆脆炸鸡块【卫宫家今天的饭】的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切小块
- 第2步.
大蒜，生姜擦成泥
- 第3步.
酱油，盐，胡椒，酒制作腌料汁。
- 第4步.
鸡肉和腌料汁一起装进保鲜袋
- 第5步.
拿出你的小手~~搓yo搓yo~~~
- 第6步.
鸡肉裹满了酱汁~~
- 第7步.
注意拿出鸡肉的时候要控干腌料哦！
- 第8步.
腌好的鸡肉放在蛋液里面
- 第9步.
抓匀
- 第10步.
面粉淀粉1:1混合做面衣
- 第11步.
鸡肉依次裹上面衣
- 第12步.
准备开炸
- 第13步.
油温160-180度，下鸡肉炸一分半
- 第14步.
捞出来
- 第15步.
捞出来的鸡肉利用余温加热1分钟
- 第16步.
这一步的目的是。。。hhh 锁住鲜味
- 第17步.
用勺子背面敲打鸡块，敲出裂纹
- 第18步.
我敲敲敲~~
- 第19步.
然后下锅复炸
- 第20步.
敲--炸---敲--炸啊重复
- 第21步.
炸炸炸
- 第22步.
最后一次下锅油炸，200度高温炸30秒
- 第23步.
出锅~~~
- 第24步.
好吃的(*￣3￣)╭♡
