酱烧油焖菜豆角

酱烧油焖菜豆角的做法说明

妈妈做的豆角，一直都那么好吃。
偷了师来，琢磨好几次，终于做出了我儿子也爱吃的豆角，小朋友喜欢的口味。
油焖之所以叫油焖，就是因为比炒菜更费时，把汤汁用火逼进菜里，口感更觉得水灵入味。

第1步.
豆角洗净沥干，待用。
第2步.
热锅，下油，油烧热，等油面起波纹后，下花椒粒，等爆香快变黑之前，捞出来丢掉。只是要味道，不然吃菜的时候可能会嚼到哦。
第3步.
花椒丢掉后，把葱姜蒜都下入油锅，稍微翻炒，下豆角
第4步.
下入豆角，大火一直翻炒到变色
第5步.
变色后，加入开水要刚刚没过豆角，水沸腾后，加入料酒，生抽，老抽，白砂糖，翻炒均匀后，盖锅盖，改中小火焖。
第6步.
焖烧大约5分钟，开盖看看水量，用铲子探豆角，豆角变软，能够轻易切断，也就说明入味了，也可以尝尝味道，咸淡，淡了加盐就行。大火收汁，关火前放鸡精。装盘。我个人喜欢带些甜味，所以白砂糖要看个人口味添加。
第7步.
入味又好吃的豆角～可以开饭了，哈哈哈