简单快手的白萝卜红薯粉丝汤

简单快手的白萝卜红薯粉丝汤的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切薄片，萝卜切细丝，红薯粉用凉水泡好，香菜切碎 ①冻的五花肉比常温的好切啊！！ ②萝卜切丝真的就是要慢慢练习，左手微曲压住菜，用关节顶住菜刀；右手持菜刀从里向外发力下切 ③红薯粉大概需要冷水泡个半小时，所以在切肉之前就把红薯粉泡在水里，一会儿做菜就可以刚刚好用上

2. 2.

   大火（火能包住锅底三分之一）把锅烧热，热锅中放一小茶匙的油（我用的豆油）防止肉片粘锅

3. 3.

   下肉片，用铲子轻轻拨散。肥肉的部分要用锅铲按在锅子上摩擦几下，尽量把油逼出来

4. 4.

   肉片煎到焦黄的时候下萝卜丝，并开始翻炒。具体手法就是铲子贴着锅底右边逆时针翻动。这个时候可以放一些盐，可以帮助萝卜丝尽快软化出水

5. 5.

   萝卜丝炒软之后加水，可以没过萝卜丝就可以了，然后盖上锅盖等水烧开

6. 6.

   水开放入粉丝，开始根据口味调味 放入盐和十三香 十三香就像少女的眼影，少量多次叠加才会出现美妙的效果

7. 7.

   粉丝煮软之后关火，根据口味放入适量味精，撒上香菜 装入汤碗，上桌品尝