好吃的下饭辣椒 媲美老干妈
好吃的下饭辣椒 媲美老干妈的做法说明
贵州人对辣椒的感情是一种相濡以沫，患难与共的情谊！每年到了新辣椒上市的时候除了做剁辣椒还会做上美味的辣椒酱！
好吃的下饭辣椒 媲美老干妈的做法与步骤
- 第1步.
红辣椒买回来洗干净 去把 擦干净 （一定要擦干）
- 第2步.
如果能吃辣 可以再加一些小米辣 刚做出来的辣椒酱会比较辣 但是随着时间辣味会减退
- 第3步.
大蒜和老姜切薄片 放在油锅里炸至金黄色 （这是十斤辣椒的大蒜量 ）做辣酱大蒜老姜都不能少～老姜忘拍照了
- 第4步.
香菇根据自己的口味 可放可不放 香菇洗干净一定要把水都挤干了 放油锅炸干水份
- 第5步.
炸辣椒一定要翻炒
- 第6步.
辣椒要切开放锅里炸 （太大了不容易炸）辣椒要炸脆 看着颜色变深了就可以了 炸好后放冷
- 第7步.
鸡胸切丁 （不能用猪肉代替）可以用整鸡 只要鸡肉就对了 放油的炸干水份
- 第8步.
把炸好的辣椒 大蒜 老姜放冷然后用破壁机打碎 （用破壁机不能打成粉状需要自己掌握好）我是用的雷钵
- 第9步.
把打碎的辣椒 姜蒜 香菇 鸡丁放进大盆放盐 鸡精 花椒 搅拌 最后放上花生就可以了 做好的辣椒酱要及时放进玻璃瓶的密封
