『美食手账本』黄金南瓜卷
『美食手账本』黄金南瓜卷的食材和调料
| 汤种90克 | 20克高粉80克水，制作过程中有损耗 |
| 酵头30克 | 水面1：1加酵母制作，至少放置1小时，隔天最优 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 南瓜泥 | 110克 |
| 盐 | 3克，有助于发酵，不可省 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
『美食手账本』黄金南瓜卷的做法与步骤
- 第1步.
汤种90克
- 第2步.
酵头30克
- 第3步.
除黄油外所有材料一起开揉，出粗筋后加黄油揉至光滑。
- 第4步.
一发至二倍大
- 第5步.
60克左右一个剂子，拉成牛舌状，排气杖擀平
- 第6步.
左右向中间折三层
- 第7步.
擀长
- 第8步.
两头向中间卷，烤箱预热180度，烤15分钟左右
- 第9步.
交叉割口，撒一层高粉
- 第10步.
上下火180度烤15分钟左右，10分钟左右开始上色，不喜欢深色的要加盖锡纸
- 第11步.
出锅，软乎乎的可萌。我个人觉得不规整的形状更有家庭气息更可爱，就像父母偏爱傻儿子那种心情_(:3」∠)_
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