西班牙风味蘑菇虾仁
西班牙风味蘑菇虾仁的做法说明
这是一道西班牙塔帕斯风味的小炒菜。很适合佐酒，和意大利面、欧包也都是绝配。
用足量的橄榄油翻炒蘑菇和虾仁，二者的鲜香互相融合，弹牙的口感也令人满足。
西班牙风味蘑菇虾仁的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材。 虾仁解冻洗净； 蘑菇洗净去蒂； 蒜瓣去皮，红椒洗净； 生姜磨成姜末，或切小块。
- 第2步.
姜末放入虾仁抓匀去腥，蘑菇切成四瓣，蒜瓣切片备用。
- 第3步.
锅中倒入橄榄油，略加热。放入蒜瓣爆香，注意不要炸焦。 蒜油能够让虾仁味道更香。
- 第4步.
放入蘑菇略炒匀。
- 第5步.
加入虾仁，持续中火加热快炒，将食材翻炒匀。
- 第6步.
加入红辣椒继续翻炒，根据口味加入适量的盐调味。 当虾仁完全变红色、蘑菇出汁时，关火，盖上锅盖静置5分钟。
- 第7步.
呈盘，即可食用。 佐酒或配欧包都是不错的选择。
小贴士
油量要多
不可翻炒过度，虾仁容易老。
收汁不要过干，留着汤汁沾欧包吖
