改良版快手[食戟之靈]肉凍與雞蛋拌飯

改良版快手[食戟之靈]肉凍與雞蛋拌飯的做法说明

這個方法真的是解決上一頓剩下的米飯和肉汁的最美味的方法啊~
每次蒸雞翅，紅燒肉，燜豬蹄，滷雞腿都會剩下很多湯汁。湯汁里濃縮了肉的精華，棄之可惜。看了食戟之靈之後就想，那麽麻煩的煮雞湯凍塊，把平時這些肉汁凍直接用不就好了嘛。
這次把昨晚蒸雞剩下的湯汁放冰箱凍一晚，第二天切小塊放在炒好的滑蛋上，依據個人口味放紫菜，芝麻或者蔥花，吃下滿滿一碗飯超級幸福呢。

改良版快手[食戟之靈]肉凍與雞蛋拌飯的食材和调料

雞蛋	兩個
糖	一勺
鹽	一小撮
肉汁凍	適量
米飯	一碗

改良版快手[食戟之靈]肉凍與雞蛋拌飯的做法与步骤

第1步.
前一天晚上剩下的肉汁，隔夜放冰箱或者冬天放外面就結塊拉~ 如果是紅燒肉，東坡肉，滷豬蹄子之類的記得凍之前把花椒八角等香料過濾掉更健康的吃法是把表面凍起來的白色油脂撈去。
第2步.
加入鹽和糖打蛋
第3步.
炒滑蛋: 加比煎蛋多的油，大火，鍋熱后倒入蛋液，快速用筷子攪動。雞蛋五分熟的時候關火，因為餘熱會把剩下的雞蛋燜熟，快速起鍋。整個過程動作要快，慢一分蛋就老了（我拍個照的瞬間雞蛋就全熟了T.T）
第4步.
肉凍切成小塊
第5步.
米飯-雞蛋-肉凍-芝麻/紫菜/蔥花依次蓋上
第6步.
慢慢的肉凍就被熱騰騰的米飯和雞蛋融化拉~
第7步.
看著食戟之靈開飯啦