潮汕咸菜肉丸汤饭
潮汕咸菜肉丸汤饭的做法与步骤
- 第1步.
按需准备好材料。
- 第2步.
潮汕咸菜，广州市场有小包装卖的，一包就是半棵，我只用了一半的量。拆开包装，洗一下，随意切成自己喜欢的样子。记得挤干水分哦
- 第3步.
半个番茄去皮切丁，小葱切成葱花，紫苏切细丝。（如果买不到紫苏，可以换成香菜）
- 第4步.
猪肉丸切片（6个是我喜欢的量，你可以加多几个）
- 第5步.
也准备一碗吃剩的米饭（如果你不想做成汤饭，可以忽略这步，直接煮一锅饭就好，你喜欢就好）
- 第6步.
我用的雪平锅 擦干锅，开小火，放入咸菜炒一下，炒干水分， 需要一分钟
- 第7步.
倒入油，咸菜翻炒一下。 需要一分钟
- 第8步.
加入番茄，转中火，一起翻炒出汁 需要一分钟
- 第9步.
一次性加入500毫升清水，大火煮沸 需要两分钟
- 第10步.
同上
- 第11步.
煮沸之后一分钟，加入肉丸和小白菜煮熟 需要两分钟
- 第12步.
到这里，加盐调味就完成了。 但是我加了一碗米饭煮成汤饭。如果你不想这样做，可以加盐调味就出锅了。
- 第13步.
加了米饭之后煮两分钟，撒葱花和紫苏（或香菜）即可出锅
- 第14步.
米饭不用煮太烂，吃的时候米饭还会在汤里膨胀
- 第15步.
一碗酸酸咸咸的汤饭就做好了，很开胃哦。
- 第16步.
这个份量我自己一个人吃完了，当然两人份也是OK的
小贴士
并没有什么小技巧哟，就是用雪平锅的时候记得火小一些。
