最怀念的老上海鸡蛋饼#小辰光咪道#
最怀念的老上海鸡蛋饼#小辰光咪道#的做法说明
老公一直说很怀念小时候吃的学校门口的鸡蛋饼，饼皮软软的，加一层甜酱，完美！
最怀念的老上海鸡蛋饼#小辰光咪道#的做法与步骤
- 1.
调面糊 面粉和水比列 1:1.35 切记：先放冷水，再将面粉倒入冷水中搅拌 不能太厚，液体有流动性即可
- 2.
煎饼皮 调好的面糊适量的倒入平底锅 用“竹蜻蜓”转一圈，让饼皮厚薄均匀
- 第3步.
放配料 快速的敲打一个鸡蛋直接打散在饼皮上 趁鸡蛋还没完全凝固，可随意添加小葱、香菜，榨菜、虾皮等
- 第4步.
刷甜酱 #甜酱的制作方法也很简单 小火加甜面酱+海鲜酱+糖+水，搅拌均匀# 鸡蛋快速的翻面，刷上甜酱， 也可加上脆饼或者油条
- 第5步.
卷起，大功告成！
- 第6步.
可以用铲子拦腰切一切 趁热吃哦！
