黑麦鱼肠小方包
黑麦鱼肠小方包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
将高筋粉、黑麦粉、酵母和牛奶混合揉成光滑面团，加入黄油继续揉
- 第3步.
揉至扩展阶段，出现手套膜
- 第4步.
放入较大容器，盖上保鲜膜室温发酵面团2-2.5倍大
- 第5步.
等待发酵的同时将鱼肠切成小段，每段3厘米左右即可
- 第6步.
将发酵完成的面团取出排气
- 第7步.
面团排气后平均分成12小份
- 第8步.
每份面团擀开，包入一个鱼肠
- 第9步.
准备一个学厨12方形模，将小面团放入模具内
- 第10步.
将面团放入烤箱进行二次发酵
- 第11步.
烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，出炉放凉即可
