家常清蒸鲳鱼

家常清蒸鲳鱼的做法说明

今日闲来无事，便将朋友送来一条鲳鱼做来吃。以前是从未做过的，也是试手罢了，家常简单做法，请大家不要见怪！

材料:鲳鱼一条,生姜切片，大蒜切片，葱切丝，干红辣椒。
1、
将鲳鱼清洗干净，去除内脏，用厨房纸将水分吸干，然后把鱼身用刀划几道口，两面都划开，但是注意，不要切断；
2、
将鲳鱼放置盘中，倒入适量料酒，味极鲜，倒在鱼的身上把准备好的蒜片和姜片放入鱼腹中以达到去腥效果，加保鲜膜放入冰箱静置，腌制15分钟以上，方便入味；
3、锅中放水大火烧开，开锅后把鱼和盘子一起放入，继续加热，根据鱼的大小蒸20-30分钟即可。中间也可将蒸鱼的水倒掉，嫌麻烦的朋友可以不用管；
4、
做熟以后，将鱼盘拿出把提前准备好的葱丝摆在鲳鱼身上，平底锅烧油，油温达到7成以上，将油平泼到鱼身上，一道美味的清蒸鲳鱼就可以上桌啦！！！