平底锅紫薯饼

平底锅紫薯饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将紫薯去皮、切小块放在可以微波的容器中，淋上水，放入微波炉中高火加热10分钟左右。

   
2. 第2步.

   取出紫薯，用勺子将紫薯碾碎。

   
3. 第3步.

   加入白糖、糯米粉、牛奶搅拌均匀。 因为紫薯含水量不同，牛奶尽量分次加入，可以混合成比较软但是不粘手的面团即可。

   
4. 第4步.

   将芝麻倒入平盘中，紫薯面团等分成6份，揉成圆球，在盛有芝麻的平盘中按瘪，翻过来再次轻轻按压，使两面都沾满芝麻。

   
5. 第5步.

   锅中放油，用刷子将锅中的油刷开，均匀铺满锅底。

   
6. 第6步.

   将紫薯饼以此码放到平底锅中，开最小的火，盖上锅盖，每面煎制6分钟左右即可。 中途建议打开锅盖检查一下紫薯饼底部，可以适当翻动以免上色过深。