可可戚风奥利奥奶油卷
可可戚风奥利奥奶油卷的做法与步骤
- 第1步.
备好材料～爱乐薇奶油忘记放上来拍了
- 第2步.
蛋白蛋黄分开，蛋黄加入一半白砂糖先搅匀。
- 第3步.
加入牛奶和油。继续打，还没放低筯粉前都可以随便搅拌。
- 第4步.
低筯粉和可可粉一起过筛，加入刚才拌好的蛋黄中。
- 第5步.
像炒菜一样上下翻拌匀。有颗粒感没关系。
- 第6步.
整个蛋黄糊一起过筛，这一步很关键，过完筛后的糊很细腻，不会有颗粒感了。
- 第7步.
过完筛的面糊
- 第8步.
烤箱预热 150度10分钟
- 第9步.
开始打蛋白，分三次加入糖。在有小泡泡的时候加第一次糖，就是刚才做蛋黄糊剩下的另一半糖。
- 第10步.
有大泡泡再加一次糖
- 第11步.
开始变细腻了加最后一次糖
- 第12步.
打成大弯钩就完成啦
- 第13步.
蛋白分三次加入可可蛋黄糊
- 第14步.
倒入方盘
- 第15步.
150度烤20分钟
- 第16步.
戚风蛋糕胚就做好啦～ 放一个小时左右就会凉了，凉透了就可以开始打奶油了
- 第17步.
150ml的奶油。 20g糖 1g盐
- 第18步.
中间分三次加糖，最后一次加盐。打至全发
- 第19步.
加入奥利奥碎，拌匀。
- 第20步.
用刮刀将奶油抹到蛋糕胚上
- 第21步.
卷好
- 第22步.
完成啦～
小贴士
过筛很重要噢，不然做出来的蛋糕胚会比较粗糙。
