柚子鲜虾沙拉

柚子鲜虾沙拉的做法与步骤

1. 第1步.

   制作沙拉汁： 混合酱汁的所有食材，静置泡一下。尝一下味道，如果需要调整，可以根据口味再加入甜的、酸的、或者咸的、辣的味道等等。 说明： 原方使用的是鱼露，家里没有现成的所以用了之前做章鱼小丸子的照烧汁，味道也很棒。或者可以根据自己喜欢的口味，换成一些淡味酱油、果醋或者沙拉醋等等之类的都可以。 沙拉汁一定要放着静置一下入味，不然辣椒和很多味道都发挥不出来，所以先做沙拉汁，放着的时间准备其他的就好啦！

   
2. 第2步.

   香菜切碎备用；胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丝备用；葱分成两部分，一部分切段再切碎备用，另一部分切丝过油炸脆炸酥备用。 说明： 关于炸葱丝，葱丝炸了是为了增加沙拉里酥脆的口感。因为我用了小葱，所以切丝没切好直接炸了葱段，也很酥，如果使用大葱来切，劈开大葱的葱白再切丝应该更好上手一些。炸到葱丝变黄酥脆即可，炸太过就苦了。

   
3. 第3步.

   榛子180度烤十分钟左右，用料理机打碎，或者直接切碎；剥开柚子成小块备用，煮熟虾仁备用。 说明： 坚果可以任意替换，比如核桃、花生这类等等都可以，熟的可以不需要烤，我打的有些太碎成沫了，其实像是大块的那种碎块就可以，沙拉里就能吃到坚果，很棒。 虾仁有新鲜的剥开现做更好，去皮去虾线，煮熟即可。

   
4. 第4步.

   黄瓜、胡萝卜、柚子、香菜、生葱拌匀，撒上坚果、椰子片，顶部放上炸好的葱丝，然后淋上沙拉汁就可以吃啦！ 第一口真的要一勺子挖下去尽量所有东西都一口吃到，试试这个感觉！真的是很棒的！