醇香南瓜馅
醇香南瓜馅的做法说明
用南瓜做的点心很多，用南瓜做馅的，好像还比较少不？起码，撞到眼目前的，还真没什么。今年，变点新花样。在食尚先生家门口张望了许久，决计来个南瓜馅。然而，有点出乎意外。此南瓜或许不同于彼南瓜。食尚先生竟然只用到150克南瓜泥，而自己700多克南瓜炒到后来似乎只能团出2-3个乒乓球来，盈盈一握，显然不够分。当机立断，立马把那个5斤多的南瓜整个折了进去。最后，这硕大的南瓜只结出双手合捧的馅来。想来，食尚先生的南瓜定是又粉又面。自己这个南瓜，水分太多，吃起来一点也不粉，不面。可是，要怎么样，才能买到粉粉面面的南瓜呢？
醇香南瓜馅的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
南瓜洗净，去籽瓤，放入微波炉加热至熟
- 第3步.
取出，稍凉
- 第4步.
用勺挖出南瓜肉
- 第5步.
皮弃之不用，将南瓜肉捣成泥，沥去多余水分
- 第6步.
倒入锅中，中小火翻炒
- 第7步.
炒干水分
- 第8步.
加入细砂糖，再次炒干
- 第9步.
加入麦芽糖
- 第10步.
炒干
- 第11步.
倒入油
- 第12步.
炒干成不粘手的团状
- 第13步.
出锅，装入容器中密封保存
小贴士
糖的用量需根据南瓜水分多少和甜度大小酌情调整。
炒好的南瓜馅若长期不用可放入冰箱冷冻保存。
