免烤奶香紫心月饼
免烤奶香紫心月饼的做法说明
触类旁通。
受君之摩卡咖啡月饼启发，用所剩无几的白豆沙馅，自创一道奶香紫心月饼。紫色材料来自于紫薯粉。饼皮少少许的淡紫色，暗示着内心的紫色能量。为免白豆沙之单调，平平无奇，添加奶粉，以增奶香。然而，奶粉香味有限，数小勺，并不足以造成扑面而来的奶香。细细咀嚼，或能察觉。
真是越来越精致了。——有是评。
免烤奶香紫心月饼的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将55克芸豆馅与2小勺奶粉混合
- 第3步.
抓匀成奶香芸豆馅
- 第4步.
将25克芸豆馅，与1.5小勺紫薯粉，1小勺奶粉混合
- 第5步.
抓匀成紫薯馅心
- 第6步.
50克芸豆馅，1/2小勺紫薯粉，1/2小勺奶粉混合
- 第7步.
抓匀成紫薯皮
- 第8步.
分别分割成4等分
- 第9步.
将奶香芸豆馅按扁，放入紫薯馅心
- 第10步.
包起
- 第11步.
收口搓圆
- 第12步.
将紫薯皮按扁，放入紫心芸豆馅
- 第13步.
包起
- 第14步.
收口搓圆
- 第15步.
放入月饼模
- 第16步.
放在案台上压下
- 第17步.
脱模
小贴士
皮馅分割比例可以随自己喜好调整。
月饼大小也可以随自己喜欢变化。
压模时无需撒粉，
