绿豆冰糕（低糖版）

绿豆冰糕（低糖版）的做法与步骤

1. 第1步.

   去皮绿豆用清水洗净，清水浸泡一晚，大概2:1，期间不停换水清洗，避免豆子发臭！（其实好的豆子泡2-3小时也可以）

   
2. 第2步.

   蒸熟绿豆，我用的电蒸锅，蒸了2小时，下面垫层纱布，这样水气少一些，务必要蒸熟蒸透！

   
3. 第3步.

   蒸好后用工具把绿豆捣碎过筛，过筛后吃起来会比较细腻，如果嫌麻烦，直接料理机打碎也可以！

   
4. 第4步.

   或者可以用破壁机加牛奶或者水，用果蔬和奶昔功能3分钟即可！

   
5. 第5步.

   不粘锅开小火，放入黄油，黄油融化就可以倒入过筛好的绿豆了！ 注意⚠️**如果黄油产生大量气泡，说明油温过高，放入绿豆后容易糊！ 待黄油和绿豆泥完全融合后，加入细砂糖，淡奶油，炼奶！

   
6. 第6步.

   接下来小火不停的翻炒，不要太大火，不然容易糊，图片上这种状态保持一定形状的干度就可以了，太湿不易成型和脱模！

   
7. 第7步.

   分割过程中用保鲜膜将炒好的绿豆包好，避免被吹干！

   
8. 第8步.

   分割成30克一个的小块，大约可以做40个

   
9. 第9步.

   磨具刷少许色拉油，然后压成型！完成后放入冰箱冷藏，建议三天内食用！

   
10. 第10步.

    多种口味可以选择！