老婆饼【凯度蒸烤箱版】

老婆饼【凯度蒸烤箱版】的做法说明

香香酥酥的老婆饼，也是许多人的最爱。

第1步.
准备白芝麻、椰蓉、糯米粉备用
第2步.
水和油以及糖放入奶锅，中火加热至糖融化
第3步.
转小火，加入糯米粉，快速搅拌
第4步.
随着搅拌糯米粉会糊化成固态状，关火，加入椰蓉和芝麻，拌匀即可
第5步.
把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
第6步.
把油酥材料混合均匀
第7步.
油皮面团与酥皮面团均分16份
第8步.
取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置
第9步.
将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖保鲜膜）取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟
第10步.
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
第11步.
包入馅料
第12步.
收口捏紧口向下，轻轻压薄
第13步.
依次做好摆上烤盘，表面刷蛋黄，划两刀再撒少许的白芝麻
第14步.
放入预热好的蒸烤箱选择后部热风165度烤20分钟
第15步.
烤至金黄色即可出炉