电饭锅腐乳烧排骨

电饭锅腐乳烧排骨

电饭锅腐乳烧排骨的做法说明

时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:4人份

电饭锅腐乳烧排骨的食材和调料

猪排600g
1把
3片
1瓣
生抽10ml
红腐乳2块
腐乳汁30g
15g
料酒15ml
老抽5ml
500ml
植物油5ml
#焯排骨
3片
葱白2段
料酒15ml

电饭锅腐乳烧排骨的做法与步骤

  1. 第1步.

    锅中放水,冷水加入姜片、料酒、排骨和葱段。直到水开,排骨表面变白后捞出。

    电饭锅腐乳烧排骨的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    平底锅中放油,油热放入排骨,煎制表面微微焦黄后捞出。

    电饭锅腐乳烧排骨的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将腐乳与腐乳汁倒入碗中,用勺子或叉子将腐乳碾碎,混合均匀。

    电饭锅腐乳烧排骨的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    在电饭锅中加入小葱段、姜片、大蒜瓣、放入煎好的排骨、生抽、腐乳、冰糖、料酒。 倒入热水,基本没过食材即可。

    电饭锅腐乳烧排骨的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    开启电饭锅煮饭模式炖煮1-2次。 依据上色情况可以加入少量的老抽调色。

    电饭锅腐乳烧排骨的做法步骤 第5步

小贴士

1. 排骨焯水可以达到去腥的作用,煎至金黄可以让成品味道肉香更加浓郁。如果不介意可以省略,但是味道可能会稍有差异。

2. 因为酱豆腐和生抽本身都有咸度,所以无需额外加盐,当然也可以依据自己喜好添加。

3. 老抽可以在最开始跟其他调料一同放入电饭锅中,也可以在排骨快煮熟时,依据上色情况再加入是成品颜色更加好看。

4. 如果喜欢有嚼劲的排骨电饭锅煮饭模式加热一次即可,如果喜欢软烂脱骨的则需要两次。如果用普通铁锅,中小火炖煮1小时左右即可。

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