假装有蛋黄的螃蟹月饼
假装有蛋黄的螃蟹月饼的做法说明
第一次写菜谱，☺️☺️☺️其实都是各个大师那过渡来的，以此记录，来年就不会忘了!😁😁😁(此方我做了35个63克的螃蟹模具，厚皮的，个数随意啦，可少可多几个，看烤盘大小吧!)
金沙奶黄馅做法：http://www.xiachufang.com/recipe/101887484/
豆沙馅的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103393604/
饼皮参照：http://www.xiachufang.com/recipe/101877883/
假装有蛋黄的螃蟹月饼的做法与步骤
- 第1步.
一下班就弄好月饼皮，要两小时松弛的!期间开始弄馅!😬😬
- 第2步.
豆沙馅可以隔天炒好!!因为我是下班了做的，晚上时间较紧凑!!!😌😌 馅料都炒好，月饼包起来就快了!☺️☺️
- 第3步.
奶黄馅当天炒比较好!!
- 第4步.
开始分馅。
- 第5步.
都很好包，老师们的方子真棒!!!
- 第6步.
存图，忘拍这次的照了!😌😌
- 第7步.
还是存图。喷水，预热烤箱200℃，5、6分钟后取出刷蛋液，再180℃15-18分钟。
- 第8步.
可爱的螃蟹，黑糖的就丑点了!!😌😌😌
- 第9步.
月饼皮差不多27-28克一个，馅料豆沙20-22+金沙15-16，计35-38克。
- 第10步.
存图
- 第11步.
这个馅这样包很好吃!!很受欢迎!!😊个人认为可以取代咸蛋黄，因为我不爱!!!😜😜😜
- 第12步.
一包装就高大上了，有点得瑟!😉😉😉
小贴士
黑糖的我直接刷蛋白也好的!因为有蛋白。😬😬😬
油也随意啦，我用的大豆油。
