风味霸道的黑虎掌焖饭

风味霸道的黑虎掌焖饭的做法说明

今天用黑虎掌做了焖饭 -- 15分钟左右泡发菌子，利用泡发时间洗米、准备萝卜丁和洋葱碎，总共大约30分钟。

饭中加了红萝卜和洋葱，能提升一些香甜感，调味就使用了盐、黑胡椒和生抽（不喜欢用味精、鸡精、耗油等），盛饭后加了少许葱花做点缀，调味品和葱花丝毫没有影响黑虎掌浓郁的香味，的确是一个风味霸道的菌子。

感觉生抽和虎掌菌可能使这个焖饭有点沉闷，焖饭功夫又拌一个西红柿沙拉，增加一点酸甜爽口的内容，最后搭配起来也还挺完美的，HIA~。

西红柿沙拉方子回头再添加。

风味霸道的黑虎掌焖饭的食材和调料

干黑虎掌	2个
洋葱	1/8个
红萝卜	1根
香葱	半根
大米	2杯（大约3人的量）
研磨黑胡椒	一瓶
盐	适量
生抽	适量

风味霸道的黑虎掌焖饭的做法与步骤

第1步.
【食材】 (1) 干黑虎掌 (2个) (2) 洋葱 (1/8个) (3) 红萝卜 (1根) (4) 香葱 (半根) (5) 大米 (2杯) (6) 研磨黑胡椒 (7) 盐 (8) 生抽
第2步.
【处理虎掌菌】 a)干黑虎掌粗略冲洗 b)初步冲洗后的黑虎掌放入碗中，加入刚好能没过黑虎掌的水，泡发15-20分钟 c)黑虎掌泡软后，取出虎掌菌（泡发黑虎掌的水不要倒掉） d)检查泡发的黑虎掌菌柄、菌盖上是否还有污渍，并对残留污渍进行冲洗 e)全部清理干净后，将黑虎掌切短条（也可切丁）
第3步.
【处理配菜】洋葱切丁、红萝卜切丁
第4步.
【准备大米】大米冲洗干净加入饭煲内胆（不加水，只放米在内胆内）
第5步.
【开始制作】取煎锅或炒锅，加入普通食用油，油温适中时，倒入洋葱粒煸炒到微微变色注： --虎掌菌不会吸附太多油脂，油无需加太多 --煸炒时可加入少量盐和黑胡椒粒
第6步.
加入红萝卜丁翻炒1到2分钟
第7步.
加入黑虎掌菌，翻炒（2到3分钟）至菌子香气散发出来
第8步.
关火，将炒锅内菌子和萝卜丁转到饭煲中
第9步.
用汤勺将泡发虎掌菌的水盛到饭煲中，达到平时煮饭水量即可由于有菜，可以比平时煮饭水量多加1勺水
第10步.
向饭煲中加入2/3汤勺生抽
第11步.
启动煮饭功能，用日常煮饭程序即可米饭煮好后，在饭煲中简单搅拌一下，让米和菜更均匀一些
第12步.
盛饭（装盘）后，在焖饭上撒上少许葱花即可
第13步.
可以搭配沙拉或凉拌菜一起食用