一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法说明
今天的【日式牛肉饭】来自@耀扬的Recipes 耀扬老师，可谓是「能量2.0版」：牛肉的能量绝对和身板成正比。不同于铺着裙边舨肥牛的盖浇饭，这是现煎的牛里脊切片加上Q弹炒饭，酥香的炸蒜片点了睛——一出场就能镇住所有饥饿的肚肠。
一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭的做法与步骤
- 第1步.
大蒜切薄片
- 第2步.
锅中按5:1的比例放水和牛奶，接近沸腾时放入蒜片焯一下。
- 第3步.
捞出后晾干水分。
- 第4步.
用中小火加热食用油，放蒜片，
- 第5步.
小火慢慢炸到蒜片漂起，渐渐呈现金黄色时捞出。
- 第6步.
炸蒜油和蒜片晾凉备用。
- 第7步.
里脊肉切片，撒少量海盐和黑胡椒碎腌一下。
- 第8步.
开始炒饭，把酱油和蚝油按1:1调成料汁。
- 第9步.
锅内先放蒜油，再放隔夜饭拨散，加入两勺酱油蚝油混合汁，给米饭上色，加入炸蒜片碎，翻炒均匀盛出来。
- 第10步.
锅内放入蒜油，大火迅速煎香牛肉片，
- 第11步.
煎一分左右，牛肉上色即可出锅。
- 第12步.
把煎好的牛肉放到米饭上，撒上捏碎的炸蒜片和小香葱就可以吃啦。
- 第13步.
炸好的大蒜片是脆脆的，注意防潮，其它菜也可以放，蒜油炒菜也很香。
小贴士
-蒸米饭-
1- 取秋田小町米、475g水、15g橄榄油蒸米饭。
2- 蒸熟后取出米饭放到平盘里摊平，放凉。
3- 然后收拾起来放在冷藏冰箱里储存过夜备用。
