青咖喱南瓜苹果炖牛腩

青咖喱南瓜苹果炖牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩切小块冷水下锅焯熟，捞出备用，焯牛肉的汤不要扔，澄清备用

   
2. 第2步.

   南瓜和苹果去皮切成和牛肉差不多大小的块，洋葱和大蒜切碎，柠檬草和香菜洗净切段，左边是我用的咖喱的牌子，味道都还不错

   
3. 第3步.

   热锅放一大勺椰子油完全融化，火不要太大

   
4. 第4步.

   放入洋葱和大蒜炒出香味

   
5. 第5步.

   放入青咖喱和黄咖喱粉炒香，注意火不要太大，不然容易炒糊

   
6. 第6步.

   慢慢倒入澄清的牛肉汤，小心不要把渣子也倒进去了

   
7. 第7步.

   放入焯好的牛腩，如果汤不够就加水至刚好没过牛腩

   
8. 第8步.

   倒入200ml椰浆

   
9. 第9步.

   放入一勺半鱼露，可以先少放一点，最后觉得盐味不够再加

   
10. 第10步.

    放入椰花糖，小火慢炖1.5-2小时至牛肉软烂

    
11. 第11步.

    牛肉炖软后放入南瓜和苹果，再炖20分钟

    
12. 第12步.

    最后放入柠檬草，喜欢辣的就加一些小米辣，大火收汁到自己喜欢的浓稠度，尝一下看要不要加鱼露调整咸度，关火挤半个柠檬汁，撒上香菜

    
13. 第13步.

    配上米饭面条面包大饼，enjoy it～