戚风方盘蛋糕

戚风方盘蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋白和蛋黄

   
2. 第2步.

   将玉米油（或）和砂糖A、牛奶混合均匀

   
3. 第3步.

   加入蛋黄搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低粉和淀粉

   
5. 第5步.

   划半圆手法拌匀成蛋黄面糊

   
6. 第6步.

   打发蛋白，分三次加入砂糖B，打至出现小直尖角为止

   
7. 第7步.

   将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊，用翻拌手法，快速翻拌均匀即可，避免过久消泡

   
8. 第8步.

   倒入方形模具28*28，震三下，烤箱预热3分钟，上下火170℃，中层，烤18分钟