食朴 | 开心果心形饼巧克力慕斯
食朴 | 开心果心形饼巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化 放入糖粉打匀。在搅拌桶中，加入面粉、开心果，打匀，直到看不到颗粒状。加入鸡蛋 打匀即可。
- 第2步.
将打好的混合物刮出，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏约4小时左右。
- 第3步.
将打好的混合物刮出，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏约4小时左右。
- 第4步.
取出冷藏好的混合物，用擀面杖擀至1cm厚度，用模具刻出统一的大小。180°C 8-10分钟，烤制金黄色，取出放凉，备用。
- 第5步.
将梨切小丁。 ②加入 柠檬汁，蜂蜜，香草精 放入锅中，小火煮至焦色，过程中需要不停搅拌以免上色不匀。
- 第6步.
取出放凉。
- 第7步.
取一块巧克力蛋糕底，用略小于心形状的圆形慕斯圈，刻出一个圆形蛋糕底。
- 第8步.
用小勺将熬制好的梨子酱，舀少许置于蛋糕胚上，略微用勺子轻轻压紧后脱模，备用。
- 第9步.
吉利丁片用冰水泡软 ② 奶油打至7分发，冷藏备用 ③巧克力隔水融化后，放置一旁稍微放凉
- 第10步.
鸡蛋和糖混合均匀，隔水加热至浓稠 ⑤再放入泡软的吉利丁片，混合均匀，拌至浓稠 备用 ⑥用蛋抽取适量打发的奶油，拌匀备用
- 第11步.
加入巧克力到奶油中拌匀。
- 第12步.
倒入打发的奶油中，用蛋抽大幅搅拌均匀，再用刮刀检查是否拌匀即可，再放入裱花袋中。
- 第13步.
用保鲜膜将新型慕斯底包裹住，放上梨子内陷。 挤入巧克力慕斯，请磕几下，冷冻过夜。
- 第14步.
隔天取出，表面撒防潮可可粉，用喷枪将慕斯圈的四周烧热，将慕斯进行脱模
- 第15步.
脱好模的巧克力慕斯，轻轻置于烤好的饼底上。
- 第16步.
用巧克力碎进行装饰即可，呈现美美的爱心大礼啦！
