蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)

蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)的做法说明

无鸡蛋加入，外硬里韧的口感，个头大大的，蔓越莓和奶酪非常搭的组合，粉粉的少女色彩，好看又好吃:)

第1步.
650g高筋面粉，80g细砂糖，6g盐，20g奶粉，7g酵母混合均匀。加入去皮后约450g的红肉火龙果，用手抓碎抓匀。(面团太干，又没有多的果肉下，可以加适量纯牛奶调整) 先揉匀面团，再加入提前室温软化的50g黄油，最后揉至手套膜状态。
第2步.
温暖处进行第一次发酵。
第3步.
准备内馅: 一盒240g芝士奶酪软化，加20g糖粉，隔温热水，电动搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用。
第4步.
面团发酵至2倍大。
第5步.
平均分割成9份。滚圆，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
第6步.
取一份，擀圆，挤上奶酪和放上适量蔓越莓干。
第7步.
如图捏起，中心点先捏紧。
第8步.
再捏合三角边，多捏几遍捏紧，避免漏馅。
第9步.
翻转一面，摆入烤盘。注意间隙。烤箱比较小，分了三个烤盘。欧包就是个头比较大~
第10步.
撒上一层薄薄的高筋面粉，也可以是全麦粉，低筋面粉。然后用锋利的刀，划出自己喜欢的纹路。图中是叶脉纹路。
第11步.
也可以整形成长椭圆形
第12步.
同样撒一层薄薄的粉，划出纹路。进行二次发酵，约20分钟。烤箱预热175度，中下层，15-18分钟即可。为了避免表面上色过重，烤定型后就可以表面盖锡纸了。
第13步.
😋
第14步.
😘
第15步.
Yummy~