抹茶提拉米苏
抹茶提拉米苏的做法说明
喜欢甜品的朋友一定都吃过提拉米苏（Tiramisu）。
在所有的甜点中，大家最常见的想必也就是它了，几乎所有的蛋糕店or面包店里都可以寻找到提拉米苏的踪影。
这回，小管家用抹茶蚊香状饼干辅以薄荷利口酒，与绵密口感的抹茶提拉米苏相互交融。
对于抹茶爱好者来说，抹茶甜品就是能一键启动兴奋神经的按钮。清新少女的外表下，清甜微苦的口感，它的治愈只有爱的人才懂。
世界上有一千种提拉米苏，这样做更有风格和想象力，更加独一无二～
抹茶提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
低筋粉与抹茶粉混合搅拌均匀过筛备用
- 第2步.
蛋黄中加入10克白砂糖，打发至发白
- 第3步.
蛋白中加入20克白砂糖，打发至尖角
- 第4步.
翻拌混合蛋黄糊和蛋白糊
- 第5步.
加入过筛后的粉，切拌均匀
- 第6步.
将面糊挤出蚊香的形状
- 第7步.
送入烤箱180度烤12分钟
- 第8步.
打发淡奶油至五分状态，冷藏备用
- 第9步.
蛋黄、白沙糖混合搅拌均匀
- 第10步.
隔水加热至65度，期间不断对蛋黄进行搅打
- 第11步.
加入泡软沥干的吉利丁片，搅拌至丝绸状
- 第12步.
将蛋黄加入到马斯卡彭中
- 第13步.
搅拌均匀后用网筛过筛出细腻的奶糊
- 第14步.
冷藏打发的淡奶油分两次加入，搅拌均匀
- 第15步.
将薄荷利口酒刷在饼干两面
- 第16步.
一层抹茶手指饼干、一层提拉米苏面糊， 分两层间隔倒入
- 第17步.
放入冰箱冷藏4小时… 撒上抹茶粉
- 第18步.
再用红醋栗装饰 大功告成
