原味古早蛋糕

原味古早蛋糕的做法说明

自己记录下来，图片以后再补

第1步.
先准备8寸固底模具，用油纸进行围边
第2步.
玉米油放入容器内，用微波炉高火加热2分钟加入已经提前过筛好的面粉，搅拌成顺滑的面糊
第3步.
加入牛奶，搅拌均匀加入蛋黄，搅拌均匀
第4步.
150度预热烤箱蛋清中加入几滴柠檬汁高速打发蛋清至大泡泡状态，第一次加入1/3白糖；高速打发至有纹路状态，第二次加入1/3白糖；转中速继续打发至湿性发泡有大弯勾状态，加入最后1/3的糖低速打发均匀，整理气泡
第5步.
先1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀（用蛋抽直接画圈搅拌其实也没关系）；再1/3蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀；将蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀
第6步.
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，放入加了温水的大烤盘中，一起送入烤箱 140度中层70分钟（烤了40分钟以后，迅速在烤箱顶层加一个盖了锡纸的烤架）出炉后轻震一下提出来放烤架上，撕去周边油纸，晾凉。
第7步.
完成。