五香毛豆花生

五香毛豆花生的做法说明

花生比毛豆要稍微难熟一些，尤其是已经晒干了的花生很很难熟。如果两样一起煮，先下锅花生，再下毛豆。（一定要提前处理花生和毛豆，尤其是干花生，需要提前开口泡水一段时间才能更入味）
煮好后冷藏风味更加，所以要吃的话可以提前半天做，虽然做起来不耗时，但需要煮好后浸泡的时间，也即入味的时间。

1.
提前处理毛豆，花生花生洗净，多过几遍水。然后开口用干净的水浸泡。毛豆洗净，多过几遍水（可用花生洗过的水，最后一遍干净水)。然后剪刀稍微剪口处理。
2.
煮花生，毛豆热锅冷油，倒入花椒，八角，姜片，冰糖等，炒一分钟，为了更好的散发味道。加水适量（不要过多，刚好瞒住花生毛豆即可，也不要太少)，大火煮开。加入花生，大火煮开，小火慢煮8分钟。加入毛豆，小火慢煮5分钟。关火，浸泡20分钟。花生毛豆捞至干净盆中，加盐混合。放凉至少半小时即可食用。一次吃不完可放入冰箱冷藏，下次吃时，拿出来热一下即可食用。