东北炖五花肉酸菜血肠
东北炖五花肉酸菜血肠的做法与步骤
- 第1步.
酸菜、血肠分别用清水浸泡一下。
- 第2步.
五花肉切大块，再单独切出几个厚片。其它小料备用。
- 第3步.
切好的五花肉过水烫一下，去除雪沫。
- 第4步.
焯好水的五花肉大块放入炖锅里，同时放入洗干净的海米干。
- 第5步.
起锅烧油，放入切片的五花肉煸炒变色出油，放入葱段和姜片炒出香味。
- 第6步.
放入酸菜。
- 第7步.
将酸菜炒断生即可。
- 第8步.
将炒好的酸菜五花肉放入炖锅，加开水。水量自己控制。喜欢喝汤的可以多加点水。
- 第9步.
大火烧开以后转小火慢炖。
- 第10步.
炖一个小时以后，捞出大块的五花肉（晾凉后切片备用）。加入腐乳块、韭菜花。继续炖半小时左右。
- 第11步.
快出锅的时候加入血肠和切好的五花肉。血肠和五花肉都是熟的，烫一下就可以出锅了。
小贴士
大块的五花肉不要炖太久，炖太久会烂掉也不好切。出锅后配上蒜酱，很下饭！
