矜宸•油淋东星斑
矜宸•油淋东星斑的做法说明
鱼只要新鲜都会很美味的，选用的是活冻的海捕东星斑，1.3斤，隔天送达。
矜宸•油淋东星斑的做法与步骤
- 第1步.
鱼解冻冲洗干净
- 第2步.
取出鱼鳞，使用刀根部发力刮鳞片很好去处，杀鱼取出内脏鱼鳃，冲洗干净。
- 第3步.
鱼擦干水分备用
- 第4步.
用毛巾抵住头部，刀从尾部片开鱼身
- 第5步.
取下两片鱼排，去处肚腩部位的鱼刺。
- 第6步.
片蝴蝶片备用
- 第7步.
烧一锅水，葱姜料酒，鱼头鱼尾，鱼骨煮汤，取出鱼头鱼尾摆盘备用。
- 第8步.
取出葱姜，使用鱼汤，重新新的葱姜料酒烫一下鱼片
- 第9步.
拿出鱼片码放装盘，撒葱姜丝，淋入一大勺鱼汤，两大勺蒸鱼豉油。
- 第10步.
烧热菜籽油和葱油的混合油，淋入盘中完成。
小贴士
鲜嫩可口，操作简单，都可以学会的，而且鱼片没有刺了很适合小朋友，别去买廉价的巴沙鱼了～差的远了。
