凯伍德厨师机食谱 - 浪漫粉玫瑰面包

凯伍德厨师机食谱 - 浪漫粉玫瑰面包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备所有需要的食材，厨师机安装搓粉桨，无盐动物黄油提前放室温软化

   
2. 第2步.

   将白玫瑰花所需要的所有食材（除无盐动物黄油A）放入搅拌桶，速度min将面团混合至呈絮状，逐渐加到3档将面团揉到扩展阶段

   
3. 第3步.

   此时面团质地略粗糙，切一小块面团拉伸开检查状态，膜略厚，戳小洞后破口边缘呈锯齿状，此时为扩展阶段

   
4. 第4步.

   放入软化好的无盐动物黄油A，4档揉面搅拌到光滑且不粘手的状态

   
5. 第5步.

   将白面团转移到案板上滚圆

   
6. 第6步.

   切一小块白面团再次检查状态，此时面团拉伸后可以透出指膜，即完全阶段

   
7. 第7步.

   将粉玫瑰花所需要的所有食材（除无盐动物黄油A）放入搅拌桶，速度min将面团混合至呈絮状，逐渐加到3档将面团揉到扩展阶段

   
8. 第8步.

   此时面团质地略粗糙且粉色色素还未均匀混合，同样切一小块面团拉伸开检查状态，膜略厚，戳小洞后破口边缘呈锯齿状，此时为扩展阶段

   
9. 第9步.

   放入软化好的无盐动物黄油B，4档揉面搅拌到光滑不粘手且颜色均匀的状态

   
10. 第10步.

    将粉面团转移到案板上滚圆

    
11. 第11步.

    切一小块粉面团再次检查状态，此时面团拉伸后可以透出指膜，即完全阶段

    
12. 第12步.

    双色面团各自盖保鲜膜发酵至两倍大，手指戳入面团不回缩不坍塌状态即发酵成功

    
13. 第13步.

    栗子泥（或豆沙）15g每个，分16个，搓圆

    
14. 第14步.

    面团排气，将粉色面团40g每个分12个，白色面团40g每个分4个，揉圆

    
15. 第15步.

    取一个面团擀开呈边缘薄中间厚的圆片，将栗子泥（或豆沙）放中间，用切面刀上下左右各切一刀，中间不要断开，按照对角线向中间包裹栗子泥（或豆沙），直到包完四片

    
16. 第16步.

    包好的面团形如似开未开的玫瑰

    
17. 第17步.

    白色面团也依样包好，为了色泽上形成呼应，可用毛刷蘸取适量用水调开的粉色素（分量外）刷在白玫瑰花瓣边缘上

    
18. 第18步.

    将所有玫瑰花排入方形模具二发至1.5倍大（如果想实现成品面包每个为单独效果，放入模具时，可将每个面团的间隔空置大一些，并将面团稍稍压扁，以防烤制过程中面包倾倒）

    
19. 第19步.

    烤箱160度30分钟，15分钟后加盖锡纸以免变色，出炉后撒防潮糖粉即可食用。