清蒸黄鱼
清蒸黄鱼的做法说明
由清蒸鲈鱼改良过来！
清蒸黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
黄鱼买来，从肛门处剪开，一直剪到鱼头，扯出内脏(注意别把胆搞破),把鱼腮剪掉！除掉鱼鳞，减去鱼鳍！背部开花！
- 第2步.
在鱼的背面抹上食盐和料酒，放盘子里静置10分钟，让盐更加入味！酒去腥！
- 第3步.
由于鱼比较大，所以我只能把蒸架反过来放，好让整个鱼能盖在锅里！把葱打个结，放在鱼肚里！盘子底部铺上生姜，上面也放上生姜，这个生姜不需要切丝！
- 第4步.
在蒸鱼的时候，开始准备切葱丝和生姜丝！我实在是没时间，凑活着切了！
- 第5步.
蒸10分钟，看看鱼的眼睛，如果鱼蒸好后，鱼眼发白突出，基本就算蒸好了！起锅，注意烫手哦！用筷子去掉姜片和打了节的青葱！倒上生抽！
- 第6步.
倒上橄榄油或者其他食用油，烧热，最好是烧冒烟！
- 第7步.
将热油淋在姜葱上，只听次啦……齐活了！
小贴士
1.别把鱼胆搞破，否则影响到口感！如果不小心搞破了，也没关系，迅速用流动清水冲洗！
2.最后倒生抽的时候可以用微波炉热一下！
3.最后热油的时候注意，由于橄榄油烟点较低，所以别烧着了！用其他油或者锅都可以！
