陕北菜盒（韭饼）
陕北菜盒（韭饼）的做法说明
出门在外，总是想念妈妈做的饭，想念儿时的味道，虽不是什么山珍海味，却是难得的幸福香浓！
做之前请通看一遍菜谱再备料
陕北菜盒（韭饼）的做法与步骤
- 第1步.
盆里盛面，放入少许五香粉，盐，拌匀。
- 第2步.
猪板油熬好的猪油，取50～80克左右，面粉和猪油比例大概5:1，多一点少一点无所谓，不求太精确。
- 第3步.
开水冲入猪油，搅拌融化
- 第4步.
倒入面粉盆中
- 第5步.
筷子翻拌
- 第6步.
翻拌成面颗粒
- 第7步.
揉成面团，盖保鲜膜，室温醒面
- 第8步.
粉条煮软（我家的是陕北土豆粉条，比较筋道）切小丁
- 第9步.
木耳提前煮软，洗干净，切小丁
- 第10步.
蒜苗取叶子，洗干净，切小丁
- 第11步.
小葱少许，切小丁，胡萝卜🥕（忘拍啦）洗净切丁
- 第12步.
熟肉（提前做好的肉肉）切碎
- 第13步.
所有切碎的材料放入盆中
- 第14步.
加入盐，五香粉，味极鲜，鸡精
- 第15步.
翻拌均匀，备用
- 第16步.
取出面团，再次揉至光滑
- 第17步.
放在案板（我用硅胶垫）擀薄
- 第18步.
擀至比饺子皮稍稍厚一点点
- 第19步.
面团擀薄，取塑料瓶盖
- 第20步.
挨个按压出饼皮，剩余面揉匀再擀，再压
- 第21步.
取一片饼皮，放入馅料
- 第22步.
另取一块饼皮，盖在馅料上面，两片饼皮对齐，捏紧
- 第23步.
转圈，捏紧饼皮
- 第24步.
转圈捏紧之后，再扭出小花边，防止炸的时候炸开
- 第25步.
扭一圈，扭成小太阳🌞
- 第26步.
所有的都包好啦，锅内倒油，加热
- 第27步.
菜盒放入油中，炸制两面金黄色，捞出
- 第28步.
出锅啦
- 第29步.
开吃咯💃💃
