迷彩吐司

迷彩吐司的做法说明

这款吐司也是第二次做了，这次特地拍了过程图，迷彩吐司看起来复杂，其实做法很简单，面团大小，厚度，宽窄都可以不一样，重点就是长度要一致，把各种颜色的面团随意重叠就可以，菜谱参考了RAN，很别致的一款吐司。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600或者UKOEO 809
模具:浅井20厘米插画吐司模1个或者普通450克吐司模1个。

迷彩吐司的食材和调料

舒可曼日式面包粉	250克
细砂糖	33克
牛奶	180克
鲜酵母	8克
盐	3克
黄油	25克
可可粉	适量
抹茶粉	3克
竹碳粉	2克

迷彩吐司的做法与步骤

第1步.
除黄油，盐外所有材料放入厨师机。
第2步.
先2档成团，再4档揉至扩展。
第3步.
加入黄油和盐揉到延展性非常好。
第4步.
然后分一个100克加抹茶粉(绿色),一个100克加可可粉(深褐色),一个100克加竹碳粉(黑色)，剩下的面团加可可粉(浅褐色),分别揉匀，将四个面团滚圆。
第5步.
室温基础发酵至两倍大。
第6步.
然后绿色分两个，浅褐色分四个，深褐色分两个，黑色分三个，不用刻意称取，大小差不多即可，分别滚圆备用。
第7步.
把一个浅褐色面团擀开成15*5厘米的面皮。
第8步.
摆上一片同样15*5厘米的绿色面皮。
第9步.
将一个黑色面团搓成15厘米的棒状，摆在绿色中间，绿色包卷黑色，不用完全包住。
第10步.
然后以同样方式随意的重叠摆放面团，宽度厚度都可以不一样，长度要一致。
第11步.
重点是不要把相同颜色的面团重叠在一起。
第12步.
轻轻滚动搓圆。
第13步.
放入模具中间。
第14步.
入温度32度，湿度百分之80的发酵箱进行最后发酵。
第15步.
发酵到差不多这样，其实这个稍微有点过，可以提前一点。
第16步.
放入预热至150度的高比克gxt60风炉烤35分钟，火力时间根据自己烤箱。
第17步.
出炉立即脱模，竖着在烤网晾凉。
第18步.
凉后切片即可。
第19步.
这个是第一次做的，每次的花纹都会不同。