豌豆腊肉酒米饭
豌豆腊肉酒米饭的做法说明
每个人的记忆中，都有几道“妈妈菜”。是那种你一闻到或者吃到，就会想妈妈的菜。而豌豆酒米饭，就是我童年记忆中，吃过的最好吃的饭～新鲜的豌豆，配着腊肉、糯米，香喷喷的，简直不能更好吃～
豌豆腊肉酒米饭的做法与步骤
- 第1步.
腊肉切成粒，糯米洗净滤干，豌豆洗净滤干，仔姜切成碎末。备用。糯米用电饭锅煮熟，和平常煮饭一样，只是少加一点水。
- 第2步.
大火，锅热后倒入橄榄油或猪油。因为之前做月饼把家里的猪油用完了，就用的橄榄油，用猪油更好。
- 第3步.
油热后倒入豌豆，翻炒。因为我用的腊肉是煮熟的，所以就先炒的豌豆。
- 第4步.
倒入腊肉粒和仔姜末，翻炒。
- 第5步.
放入盐和花椒粉以后，继续翻炒，直至豌豆炒熟。
- 第6步.
倒入煮熟的糯米饭，拌均匀～
- 第7步.
拌匀后，小火，在锅里焖10分钟即可，此步骤不需要再加水。目的是为了让它更入味。
小贴士
煮糯米的时候，少加一点水，这样做出来的糯米饭更有口感。
