豌豆腊肉酒米饭

豌豆腊肉酒米饭的做法说明
每个人的记忆中,都有几道“妈妈菜”。是那种你一闻到或者吃到,就会想妈妈的菜。而豌豆酒米饭,就是我童年记忆中,吃过的最好吃的饭~新鲜的豌豆,配着腊肉、糯米,香喷喷的,简直不能更好吃~
豌豆腊肉酒米饭的做法与步骤
- 第1步.
腊肉切成粒,糯米洗净滤干,豌豆洗净滤干,仔姜切成碎末。备用。糯米用电饭锅煮熟,和平常煮饭一样,只是少加一点水。
- 第2步.
大火,锅热后倒入橄榄油或猪油。因为之前做月饼把家里的猪油用完了,就用的橄榄油,用猪油更好。
- 第3步.
油热后倒入豌豆,翻炒。因为我用的腊肉是煮熟的,所以就先炒的豌豆。
- 第4步.
倒入腊肉粒和仔姜末,翻炒。
- 第5步.
放入盐和花椒粉以后,继续翻炒,直至豌豆炒熟。
- 第6步.
倒入煮熟的糯米饭,拌均匀~
- 第7步.
拌匀后,小火,在锅里焖10分钟即可,此步骤不需要再加水。目的是为了让它更入味。
小贴士
煮糯米的时候,少加一点水,这样做出来的糯米饭更有口感。